Sup Tulang

assalam....

mlm dingin yg 'keterbongkangan'<-- perkataan apekah??
itu la melambangkan aku dlm kekeyangan...
ermm..insaf lak pd insan2 yg x bernasib baik...
bila mkn seolah2 lupa diri jap...
moga aku tak terus hanyut dgn nafsu mkn yg keterlampauan begini...

skang ni rata2 blog sedang menyajikan sup tulang...
ataupun menu2 berasaskan daging...
abis kuar semua buku resepi cari resepi daging...

aku ada la dpt tulang2 rusuk masa raya korban yg lepas...
sebenarnya mmg antara feveret aku la sup tulang nih
tp..agak fail bila wat sendiri
ada je yg x kena rasa...
so, siang td dh menuntut betul2 ngan mama...

hasilnya...memuaskan!!!
sgt senang rupanya...sbb selama ni aku terlalu guna byk rempah dan bawang...

apepun, jom tgk gambor dulu...

tulang yg aku dpt agak besar...

nk potong mana lak nk cari kapak

so, aku rebus je seketul besar tu...

sup tulang ni lebih sedap kalo guna tulang rusuk..

kalo dpt ekor lagi le layannnnn...!!

ni resepi yg aku dpt dr mama...

x pasti le cemana org lain buat...

bila aku wat cara ni, rasanya dh kena ngan selera aku

kalo dulu aku suka kisar bwg besar dlm sup...tp x sesuai ngan rasa dia...

kalo sup ayam ok la letak bwg besar kisar

bahan:

1 kg tulang rusuk

1 bungkus sup bunjut tulang

1 btg kulit kayu manis

seketul halia- penyekkan

3 ulas bwg putih- penyekkan

1 sudu kecil serbuk sup adabi- bancuh ngan air skit

cara:

* rebus semua bahan ni dlm periuk 

pastikan air penuh periuk dan menenggelamkan tulang

*aku rebus dlm periuk nasi, tutup tudung periuk sampai tulang empuk lebih kurang 2 jam

kalau ada piuk tekanan lg cepat

pas daging empuk (leh nampak daging dh leh tanggal dr tulang) 

masukkan garam dan perasa secukupnya

masukkan segenggam bwg goreng dan hirisan daun sup

tutup tudung periuk dan biarkan mendidih.

leh hidang ngan nasi atau bihun

kalo suka sup ala2 siam, leh ketuk 5-6 biji cili api

perah 2-3 hiris limau nipis

 masukkan hirisan tomato, dan saderi

aku mkn sup tulang ngan bihun...

sbb dh nama pun org utara, buat pun haruslah versi utara

kalo dh nama pulak versi utara, haruslah cilinya merah...bukan cili kicap...

dan x lupa gak lobak masin

dan biasanya bihun sup utara berwarna kuning

utk bihun:

masak air sampai mendidih

tutup api..

masukkan bihun dan serbuk kunyit secukunya...

biarkan 5 mnt

toskan

utk cili:

1 peket serbuk cili- apa2 jenama- bancuh ngan air jdkan pes

sedikit garam dan air asam jawa- skit je

panaskan sedikit minyak dlm kuali

tumiskan cili 

masukkan garam dan air asam jawa...

biarkan pekat dan secukup rasa