Mee Kari

as'salam...

resepi ni diimport dari fotopages ku...

buat dh lama dh...

resepi mee kari

1 kg kerang
600 gm udang
2 peket serbuk kari (serbuk kari ikan + serbuk kari ayam)
3 biji bwg putih + 4 biji bwg merah + 2 sudu besar udang kering- tumbuk/ blend
3 biji bwg putih + 4 biji bwg merah- hiris
1 biji kelapa ambik santan- aku guna santan kotak je..1 kotak
2 tangkai daun kari
2 biji kentang- potong dadu
1- 2 bungkus mee kuning
2-3 keping asam keping
1 peket tauhu kering- potong 2

bahan hiasan:

tauge, sawi, fishball, fish kek- celur
cili merah, telur rebus
bawang goreng

cara:

kopek isi kerang (kalau nk rebus dulu pun ok..tp aku x rebus, terus kopek tp susah skit la...tp x pe..sbb encik garpil yg kopekkan..huhuhuhuhu)
udang dibuang kulit dan kepala (jgn buang terus, ambik kulit udang dan kepala tu, rebus, blender dan tapis ambik air..) tp jgn sesekali blender kulit kerang dan masukkan dlm kuah!!!
satukan serbuk rempah ngan bwg tumbuk, campur air skit jdkan pes
tumis bwg hiris bersama daun kari sampai garing pastu masuk pes rempah td
biar sampai rempah masak
kemudian masuk air udang dan kentang
biar sampai kentang empuk, masukkan santan
bila mendidih, masukkan kerang dan udang
masuk garam, asam keping dan tauhu kering
biar mendidih jap, tutup api..(jgn lama sgt, nti kerang kecut n udang keras)

(kepekatan kuah tu bergantung la pada selera masing2...)