kawan2 blogger ku (

Friday, June 17, 2016

mee kari de'terjah

assalam...






bahan2:

1/2 ekor ayam- potong kecil
1 kg kerang- rebus dan kopek ambik isi
2 peket kecil rempah kari ayam (aku guna babas)- bancuh ngan air jdkan pes
2 cawan santan sederhana cair 
2 biji kentang- potong kecil
2 keping asam keping
sebungkus tauhu kering- kerat 2

bahan tumbuk:

1 biji bwg besar
3 ulas bwg putih
1 inc halia

(lepas tumbuk, campurkan ke dalam pes kari)

bahan tumis:

1 biji bwg besar- hiris
2 ulas bwg putih- hiris
1 tangkai daun kari

bahan2 hiasan:

fishball/fish kek- celur
sawi- celur
tauge- celur
cili merah- hiris
bwg goreng

cara:

panaskan 1 senduk minyak
masukkan bahan2 tumis
biar hingga kegaringan
masukkan pes rempah kari + 1/4 cawan air
biar hingga rempah garing dan masak

masukkan ayam + kentang
tambah 1/2 cawan air
biar hingga mendidih
bila kentang empuk, masukkan santan dan kerang
masukkan juga tauhu kering
masukkan perisa + asam keping
biarkan mendidih

(jika ada tauhu kering, boleh di masukkan sekali ke dalam kuah)

* kalo x nak letak ayam dlm kuah pun boleh
rebus atau goreng ayam hingga masak, racik2kan..
letakkan atas mee ketika hidang


bahan2 utk tabur dia atas mee

pernah juga nampak ada org letak telur rebus gak utk hiasan atas mee...
so, terpulang la pada selera memasing..


notajarihantu: bila ditelek2 dlm blog ni, rupanya pernah gak aku wat mee kari dedulu...
dh hampir x ingat..heheheh...cuba tgk sini



Tuesday, February 23, 2016

Brownies Kedut



Brownis kedut/ Cheewy Gooey Yummy Brownies

____________________________________

Assalam...


Hari ni sy menternak lemak2 di badan. Sedang menghabiskan seloyang brownis... Hihihi..

Brownis ni buat semalam. Ye, pertama kali sy membronis.. Hihi
Selama ni dok order ja. Tp sesungguhnya, hat buat sendiri ni lg sedap. Nyesal dok order.. Haha.. Sbb apa sedap? Sbb bahan2nya kita guna yg berkualiti. Bukan cap xxx.

Saya buat pun sbb tetiba tergoda tgk adik manis Tun Telani buat. Adoiii.. Sy xde la suka sgt2..tp magnet nak membaking tu sgt kuat... So, utk pertama kali ni, sy buat plain aje la.. Xde penambahan kekacang atau coklat chip..

Gula pun kalau ikut resepi asal guna campuran gula perang + gula castor. Tp sy gunakan sepenuhnya gula perang dan saya kurangkan juga sukatan. Tu pun manis jugak... Haha...

Sy panjang2kan jugalah resepi kat sini sbg kenang2an...haha

_________________________________

Brownies kedut


Rujukan dr: blog Kak Ita masam manis
Olahan semula: cida de'nuanza

400gram coklat- saya guna beryls
150 gram pure butter- saya guna anchor

(satukan dan cairkan double boiled)

**************

100 gram gula perang
100 gram gula castor
4 biji telur
Esen vanila - sy guna serbuk vanila

-Satukan bahan -

(utk gula, sy hanya gunakan 150 g gula perang)

**************

100 gram Tepung gandum
30 gram serbuk koko
1 sudu teh Baking powder

-Satukan bahan pastu ayak-

*******************

Cara:

Bila coklat yg dicairkan suam, masukkan bahan telur. Sebatikan. Guna senduk kayu shj

Kemudian masukkan bahan tepung. Sebatikan

Lapik dulang 10 x 10 dgn kertas pembakar. Masukkan adunan

Bakar selama 30 mnt suhu 160
Kalau lom masak, tambah lg dlm 5-10 mnt. Jgn over baked.

Slps Masak, biarkan sejuk sblm potong

____________________________________

Catatan DDN:

- oven saya guna api bawah ja. Setiap oven x sama. Ikut cara spt anda buat kek.

























tempoh membakar antara 30-40 mnt..testing la tgk ye..
tp jgn overbaked


Cucur Ikan Bilis (Air Panas)



Assalam...

Cucur ni sy buat utk minum ptg... Nama lainnya, cucur air panas. Biasanya sy cuma buat versi manis.. Kali ni buat versi ikan bilis lak...

Sedap.. Lembut dan montokss... Hihi


Resepi pun sy gugel.. Dan x dpt dikenal pasti siapa pemilik asalnya. Kalo tuan punya resepi terbaca, sila komen Ye...pandai betul la sape yg mencipta resepi yg simple tp hebat mcm ni..xde la masalah cekodok liat lg...hihihi

Utk buat cucur ni, syarat paling utama ialah air panas mendidih. Maksudnya mmg yg baru mendidih Ye. Xnak yg dalam flusk..

Sama juga kalau buat versi manis, kita tambah susu pekat manis. Pastikan susu tu berada pd suhu bilik. Kalau susu tu sejuk dr peti ais, pastu kita masukkan air panas mendidih, tak menjadi la juga... Sbb suhu panas air tu dh menurun sbb susu sejuk tu.. Sbb tu bancuhan jadi mencair...adunan yg betul sepatutnya boleh di bola2kan sblm goreng...

_________________________________

Bahan2

3 Cawan tepung gandum
1 biji bwg besar (kalo bwg saiz kecil skit, masuk la 2 biji)
Segenggam ikan bilis tumbuk halus
Cili merah-hiris

(boleh tambah daun bwg jika suka)

1. Masak air
2. Bawang potong dadu
3. Tumbuk ikan bilis. Saya kisar guna pengisar kering.. Jadi lebih halus
4. Hiris cili
5. Gaulkan semua bahan. Campur garam skit je.. Sbb bilis dh masin
6. Sebaik ja air mendidih, sukat 3 Cawan, masukkan dalam adunan. Cepat2 gaul. Adunan dengan cepat akan jadi doh
7. Basahkan tgn. Ambil sedikit adunan, bola2kan ikut saiz yg korang suka.
8. Goreng

InsyaAllah.. Kalau buat pg, sampai mlm pun lembut lg




jika betul cara bancuhnya, adunan mmg boleh dibola2kan mcm tu ye...
masa sy buat versi manis, ada yg tinggalkan komen, dia buat jadi cair..adunan tu xleh dibentukkan
mcm sy ckp td, biarkan susu tu pd suhu bilik..jgn gunakan susu sejuk..

sukatannnya sama gak..3 cwn tepung, 3 cawan air, 1/2 cawan susu pekat manis


ikan bilis tu, kalo rajin, tumbukla...hakak xrajin..so, hakak kisar guna pengisar kering
basuh ikan bilis bersih2..toskan airnya...kisar je cam biasa...tp kena kerap berhenti dan goncang, samb blk...berhenti goncang, samb blk..gitulah seterusnya sampai bilis tu halus


Friday, February 19, 2016

Kek Butter/ Kek Belang/ Kek Marble


assalam semua sahabat...

kek butter ni antara kek yg paling sy kerap buat...utk tempahan, agak jarang tp buat utk mkn sendiri. kadang2 kalo ada apa2 majlis kat opis pun, kek ni la sy sediakan..

resepi kek butter ni ada byk versi..tp dr segi bahannya, hampir sama ja...

saya pula guna resepi yg mak saya guna sejak berpuluh tahun dulu...

cuma masa tu, kek ni mak guna planta

nak juga sy buat langkah demi langkah bg menghasilkan kek ini, tp xsemudah tu..sambil buat kek, sambil ada budak kecik dok bergayut kat kaki seluar..hahaha

sekali lg, saya kongsikan resepi kek butter yg sering saya gunakan...


--------------------------------------------------------------------------------------

bahan2:

250 buttercup (suka hati la kalo nak guna jenama lain)
2 sudu besar (bumbun) planta
6 biji telor gred b (kalau guna gred A, 5 biji dh cukup)
250 gram tepung gandum
2 sudu teh (rata) baking powder
150 gram gula castor (gula halus, bukan gula icing)
3 sudu besar krimer pekat manis
1 sudu teh (rata) serbuk vanila- boleh gantikan dengan esen vanila, tp kalau guna serbuk, bau lebih kick!


(satukan tepung, baking powder dan serbuk vanila, kemudian ayak)

cara:


1. satukan buttercup, planta dan gula kastor
2. dengan menggunakan mixer, pukul highspeed sampai adunan kembang dan nampak kuning pucat
3. perlahankan mixer, masukkan telur sebiji demi sebiji. maksudnya, masuk telur sebiji, mix sebati, pastu masuk lg sebiji, mix lagi..sampai la semua telur habis.
4. jika guna esen vanila cair, boleh masukkan masa ni. kemudian masukkan bahan tepung sedikit2 sambil terus mix speed paling rendah sedikit2 sampai tepung habis. ingat, masa masuk tepung, mixer speed rendah je tau. sekadar nak sebatikan, bukan kita nak pukul tepung tu. bab pukul kembang cuma pada butter n gula. kemudian masukkan krimer, adun sebati. off mixer
5. masa ni dah boleh on oven suhu 180 darjah api bawah shj
6. sediakan loyang 7 atau 8 inci. sapu sedikit butter, kemudian ayak tepung nipis2.
7. adunan kek td bahagi 3. warnakan ikut kaler kesukaan
8. cedok warna pertama sebanyak 2 sudu besar, letakkan di tengah2 loyang. longgok je xperlu ratakan. kemudian warna ke2, tindan atas warna pertama, 2 sudu besar juga. warna ke3 pula tindan atas warna ketiga, 2 sudu. ulang langkah berikut sampai habis. ingat, xperlu ratakan, adunan akan bergerak sendiri perlahan2 ke tepi loyang. bila dh siap semua, hentak2 skit loyang, jangan kuat2, hentak2 manja ja. kalau nak lorek, guna lidi, lorek la mcm mana pun
9. bakar selama 1 jam pada suhu 170 api bawah..dan tambahan 7 mnt api atas shj. test la tgk kek masak lom, kalau lom masak, tambah waktu (api bawah)
________________________________________

*suhu oven dan tempoh membakar tak sama ye bg setiap oven. Suhu yg saya nyatakan adalah oven saya

* nape sy guna tambahan 2 sudu besar planta? nak bg sedap la kan..takkan hobi kot..hahaha..








adunan ni paling penting , kena pukul sampai kembang memutih. kaler kuning2 pucat gitu. nampak beza kan kaler asal buttercup dengan kaler slps pukul





telur ni xyah pukul lama2, masuk sebiji, pukul sebati, masuk sebiji, pukul lg, sampai habis

masa masuk tepung pun sama, sekadar sebatikan, bukan nak kena pukul bg kembang lg sekali. terlebih pukul yg buat kek jadi keras




longgok2..tindan2 je ye..xyah ratakan utk dpt efek belang2...kalau dh habis adunan, tp xtutup keseluruhan loyang, just goyang2 skit...skittt...jgn goyang sesungguh hati...

pastu hentak2 manja. cara nak hentak? pegang loyang, hentak la...tapi, hentak slow2...

kalau nk lorek, guna lidi, lorek la sukati

layangkan permukaan atas ja..xyah tekan sampai bawah




Karipap kentang


assalam..


Saya mmg peminat karipap. Tp jarang sgt saya beli karipap kat luar. Sbb kebanyakannya guna keledek. Tapi saya suka karipap kentang. Setakat ni, saya hanya sukakan karipap yg mak saya dan mak sedara suami (mak ndak) sy buat. Kedua2 menepati selera saya... Sy xsuka karipap manis.. Xsuka karipap yg berminyak... Xsuka karipap yg guna cili boh.. Saya punya suka la kan... Tekak saya.. Hahaha

Dahulu masa sekolah, bila buat karipap, mak saya yg masakkan inti dan buat doh. Saya hanya mengelim. Skang bila dah jauh dr mak, sy mmg xreti sgt buat doh. Tp sy cuba buat juga..

Dah nak mkn kan. Mmg susah nak dpt rasa yg sama mcm mereka ber2 buat... Cuma ia lebih baik la drpd beli...

Lagi satu, di kala ramai dok belajar buat karipap pusing, sy mmg x ambik port. Saya xsuka sbb karipap pusing yg gunakan 2 jenis doh agak muak bg sy. Citarasa masing2 kan...

Mgkin la satu hari, kalau sy buat, cuma sekadar nak ambik pengalaman memusing karipap je la...


Wpun ia bukan karipap terbaik, tp terbaik la dr tgn saya. Saya mak budak yg masih belajar. Saya kongsi kan juga karipap cara saya...

Tapi maaflah, x dpt sy nak snap pic betul2 ikut step2.. Susah nak ambik pic sambil buat...













Utk inti, saya gunakan 4 biji kentang, 2 ketul dada ayam, 1/2 peket serbuk kari ayam, 1 biji bwg besar, 2 ulas bwg putih, kayu manis dan bunga lawang


1. Tumbuk kedua2 bwg. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang, bunga lawang dan kayu manis.


2. Bancuh kan rempah kari dgn sedikit air. Masukkan dalam tumisan


3. Masukkan kentang yg dah potong dadu bersama isi ayam yg dicincang


4. Tambahkan 1 cawan air, kecilkan api.. Biarkan hingga kering sambil kacau2 sekali sekala.. Bila air kering, tp kentang lom empuk, tambah air dan biarkan kering... Tambahkan garam. Saya tambah kiub ikan bilis

Kalau suka, leh tambah cili api. Sy xleh buat pedas, nak kongsi ngn anak






Utk doh, saya gunakan 3 Cawan tepung gandum, 1/2 Cawan Minyak masak, 1/2 sudu teh garam halus, 1 Cawan Air sejuk dari peti ais


1. Panaskan minyak. Sambil tu masukkan garam dalam tepung, gaul sebati. Bila minyak dh panaskan, curahkan dalam tepung. Biar suam skit, gaul2 kan guna hujung jari bg jd mcm serbuk roti


2. Tambah air, sambil uli2. Biasanya tak habis secawan. Sy guna dalam 3/4 ja.. Kena agak2 la.. Bila dah jadi doh, dah ok.


3. Masukkan doh dalam plastik. Sambil2 tumbuk2 skit. Pastu biarkan dlm 15 mnt. Bg doh berpeluh skit. Nti doh akan jadi lembut dan elastik. Canai kan nipis, terapkan bulat guna muka gelas pun boleh. Atau canai kan, masuk dalam acuan. Saya lebih suka kelim sendiri.


4. Sapu minyak dalam bekas yg nak isi karipap tu.. Atau lapik plastik.. Atau tabur tepung. Goreng dengan api panas tp kecil.

Lala goreng Pedas



Assalam...


Lama juga xmasak lalalulu ni... Dedulu kalo dpt, selalu rebus ngn halia n serai.. Ratah2 ja..


Kalo belah utara, kami panggil siput retak seribu. Mgkin berdasarkan corak pada kulitnya. Lala pula merujuk pd siput yg kecil2 skit.. Sedap juga direbus.


Kali ni, saya buat masa pedas..

-----------------------------------------------------------------------------------------------


Lala masak pedas

Cida de'nuanza


Bahan2


Sekilo lala- dibersihkan

1 biji bwg besar

2 ulas bawang merah

3 ulas bwg putih

Sedikit belacan jika suka


(semua bawang dan belacan ditumbuk)


3-4 sudu besar cili kisar

Beberapa hiris halia

1 btg serai- diketuk

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 helai daun limau purut- dicarik2


Cara:


Panaskan minyak

Tumis bahan tumbuk + halia. Biar sampai naik bau. Masukkan cili kisar.

Bila cili agak garing, masukkan sos tomato dan sos tiram. Masukkan serai dan daun limau purut


Perasakan dengan gula dan garam

Jika mahukan masakan yg agak kering, x perlu masukkan air.


Masukkan lala dan gaul sebati. Biarkan masak lebih kurang 5 mnt.


Wednesday, July 29, 2015

aidilfitri 2015

assalam....

selamat hari raya yang ke 13 hari...kikiki...
sukati le kan..dh time2 ni je yg free nak bukak blog...

cikcida rindu sgt kat kekawan semua....
ada ke yg rindu cikcida?? huhuhuhu

saje je cikcida nk masuk 2-3 keping pic raya yg lepas...
sebab...pertama kali si kecil tu berbaju melayu n bersampin...



hensem tak anak bujang cikcida...
leh book ye sape nk buat menantu


nak bergambar ngn en garpil mmg la amat payah
kalo dpt pun, mmg gini je la gayanya...
jadilah utk kenangan



kalo mak dia, bab bergambar mmg no 1 la...hahahuhu


seronok sgt naufal dpt blk kg...
ramai sepupu yg rajin dok melayan dia
tgk la tu, tak cari dh mama dia ni...

thn ni merupakan aidilfitri ke2 utk naufal
tahun lepas, naufal sambut raya masa lepas pantang...kecik lg masa tu...
thn ni dh pandai kutip duit raya dh...hahahhaha

di kesempatan ini, cikcida mengambil kesempatan memohon ampun maaf...
andai ada coretan di sini mengguris hati sesiapa
sedaya upaya, cikcida sering menjaga bahasa dan adab susila berbloging, tp kita manusia biasa kan...mungkin ada yg terlepas pandang

selamat hari raya....



jejak

free counters