kawan2 blogger ku (

Tuesday, February 23, 2016

Brownies Kedut



Brownis kedut/ Cheewy Gooey Yummy Brownies

____________________________________

Assalam...


Hari ni sy menternak lemak2 di badan. Sedang menghabiskan seloyang brownis... Hihihi..

Brownis ni buat semalam. Ye, pertama kali sy membronis.. Hihi
Selama ni dok order ja. Tp sesungguhnya, hat buat sendiri ni lg sedap. Nyesal dok order.. Haha.. Sbb apa sedap? Sbb bahan2nya kita guna yg berkualiti. Bukan cap xxx.

Saya buat pun sbb tetiba tergoda tgk adik manis Tun Telani buat. Adoiii.. Sy xde la suka sgt2..tp magnet nak membaking tu sgt kuat... So, utk pertama kali ni, sy buat plain aje la.. Xde penambahan kekacang atau coklat chip..

Gula pun kalau ikut resepi asal guna campuran gula perang + gula castor. Tp sy gunakan sepenuhnya gula perang dan saya kurangkan juga sukatan. Tu pun manis jugak... Haha...

Sy panjang2kan jugalah resepi kat sini sbg kenang2an...haha

_________________________________

Brownies kedut


Rujukan dr: blog Kak Ita masam manis
Olahan semula: cida de'nuanza

400gram coklat- saya guna beryls
150 gram pure butter- saya guna anchor

(satukan dan cairkan double boiled)

**************

100 gram gula perang
100 gram gula castor
4 biji telur
Esen vanila - sy guna serbuk vanila

-Satukan bahan -

(utk gula, sy hanya gunakan 150 g gula perang)

**************

100 gram Tepung gandum
30 gram serbuk koko
1 sudu teh Baking powder

-Satukan bahan pastu ayak-

*******************

Cara:

Bila coklat yg dicairkan suam, masukkan bahan telur. Sebatikan. Guna senduk kayu shj

Kemudian masukkan bahan tepung. Sebatikan

Lapik dulang 10 x 10 dgn kertas pembakar. Masukkan adunan

Bakar selama 30 mnt suhu 160
Kalau lom masak, tambah lg dlm 5-10 mnt. Jgn over baked.

Slps Masak, biarkan sejuk sblm potong

____________________________________

Catatan DDN:

- oven saya guna api bawah ja. Setiap oven x sama. Ikut cara spt anda buat kek.

























tempoh membakar antara 30-40 mnt..testing la tgk ye..
tp jgn overbaked


Cucur Ikan Bilis (Air Panas)



Assalam...

Cucur ni sy buat utk minum ptg... Nama lainnya, cucur air panas. Biasanya sy cuma buat versi manis.. Kali ni buat versi ikan bilis lak...

Sedap.. Lembut dan montokss... Hihi


Resepi pun sy gugel.. Dan x dpt dikenal pasti siapa pemilik asalnya. Kalo tuan punya resepi terbaca, sila komen Ye...pandai betul la sape yg mencipta resepi yg simple tp hebat mcm ni..xde la masalah cekodok liat lg...hihihi

Utk buat cucur ni, syarat paling utama ialah air panas mendidih. Maksudnya mmg yg baru mendidih Ye. Xnak yg dalam flusk..

Sama juga kalau buat versi manis, kita tambah susu pekat manis. Pastikan susu tu berada pd suhu bilik. Kalau susu tu sejuk dr peti ais, pastu kita masukkan air panas mendidih, tak menjadi la juga... Sbb suhu panas air tu dh menurun sbb susu sejuk tu.. Sbb tu bancuhan jadi mencair...adunan yg betul sepatutnya boleh di bola2kan sblm goreng...

_________________________________

Bahan2

3 Cawan tepung gandum
1 biji bwg besar (kalo bwg saiz kecil skit, masuk la 2 biji)
Segenggam ikan bilis tumbuk halus
Cili merah-hiris

(boleh tambah daun bwg jika suka)

1. Masak air
2. Bawang potong dadu
3. Tumbuk ikan bilis. Saya kisar guna pengisar kering.. Jadi lebih halus
4. Hiris cili
5. Gaulkan semua bahan. Campur garam skit je.. Sbb bilis dh masin
6. Sebaik ja air mendidih, sukat 3 Cawan, masukkan dalam adunan. Cepat2 gaul. Adunan dengan cepat akan jadi doh
7. Basahkan tgn. Ambil sedikit adunan, bola2kan ikut saiz yg korang suka.
8. Goreng

InsyaAllah.. Kalau buat pg, sampai mlm pun lembut lg




jika betul cara bancuhnya, adunan mmg boleh dibola2kan mcm tu ye...
masa sy buat versi manis, ada yg tinggalkan komen, dia buat jadi cair..adunan tu xleh dibentukkan
mcm sy ckp td, biarkan susu tu pd suhu bilik..jgn gunakan susu sejuk..

sukatannnya sama gak..3 cwn tepung, 3 cawan air, 1/2 cawan susu pekat manis


ikan bilis tu, kalo rajin, tumbukla...hakak xrajin..so, hakak kisar guna pengisar kering
basuh ikan bilis bersih2..toskan airnya...kisar je cam biasa...tp kena kerap berhenti dan goncang, samb blk...berhenti goncang, samb blk..gitulah seterusnya sampai bilis tu halus


Friday, February 19, 2016

Kek Butter/ Kek Belang/ Kek Marble


assalam semua sahabat...

kek butter ni antara kek yg paling sy kerap buat...utk tempahan, agak jarang tp buat utk mkn sendiri. kadang2 kalo ada apa2 majlis kat opis pun, kek ni la sy sediakan..

resepi kek butter ni ada byk versi..tp dr segi bahannya, hampir sama ja...

saya pula guna resepi yg mak saya guna sejak berpuluh tahun dulu...

cuma masa tu, kek ni mak guna planta

nak juga sy buat langkah demi langkah bg menghasilkan kek ini, tp xsemudah tu..sambil buat kek, sambil ada budak kecik dok bergayut kat kaki seluar..hahaha

sekali lg, saya kongsikan resepi kek butter yg sering saya gunakan...


--------------------------------------------------------------------------------------

bahan2:

250 buttercup (suka hati la kalo nak guna jenama lain)
2 sudu besar (bumbun) planta
6 biji telor gred b (kalau guna gred A, 5 biji dh cukup)
250 gram tepung gandum
2 sudu teh (rata) baking powder
150 gram gula castor (gula halus, bukan gula icing)
3 sudu besar krimer pekat manis
1 sudu teh (rata) serbuk vanila- boleh gantikan dengan esen vanila, tp kalau guna serbuk, bau lebih kick!


(satukan tepung, baking powder dan serbuk vanila, kemudian ayak)

cara:


1. satukan buttercup, planta dan gula kastor
2. dengan menggunakan mixer, pukul highspeed sampai adunan kembang dan nampak kuning pucat
3. perlahankan mixer, masukkan telur sebiji demi sebiji. maksudnya, masuk telur sebiji, mix sebati, pastu masuk lg sebiji, mix lagi..sampai la semua telur habis.
4. jika guna esen vanila cair, boleh masukkan masa ni. kemudian masukkan bahan tepung sedikit2 sambil terus mix speed paling rendah sedikit2 sampai tepung habis. ingat, masa masuk tepung, mixer speed rendah je tau. sekadar nak sebatikan, bukan kita nak pukul tepung tu. bab pukul kembang cuma pada butter n gula. kemudian masukkan krimer, adun sebati. off mixer
5. masa ni dah boleh on oven suhu 180 darjah api bawah shj
6. sediakan loyang 7 atau 8 inci. sapu sedikit butter, kemudian ayak tepung nipis2.
7. adunan kek td bahagi 3. warnakan ikut kaler kesukaan
8. cedok warna pertama sebanyak 2 sudu besar, letakkan di tengah2 loyang. longgok je xperlu ratakan. kemudian warna ke2, tindan atas warna pertama, 2 sudu besar juga. warna ke3 pula tindan atas warna ketiga, 2 sudu. ulang langkah berikut sampai habis. ingat, xperlu ratakan, adunan akan bergerak sendiri perlahan2 ke tepi loyang. bila dh siap semua, hentak2 skit loyang, jangan kuat2, hentak2 manja ja. kalau nak lorek, guna lidi, lorek la mcm mana pun
9. bakar selama 1 jam pada suhu 170 api bawah..dan tambahan 7 mnt api atas shj. test la tgk kek masak lom, kalau lom masak, tambah waktu (api bawah)
________________________________________

*suhu oven dan tempoh membakar tak sama ye bg setiap oven. Suhu yg saya nyatakan adalah oven saya

* nape sy guna tambahan 2 sudu besar planta? nak bg sedap la kan..takkan hobi kot..hahaha..








adunan ni paling penting , kena pukul sampai kembang memutih. kaler kuning2 pucat gitu. nampak beza kan kaler asal buttercup dengan kaler slps pukul





telur ni xyah pukul lama2, masuk sebiji, pukul sebati, masuk sebiji, pukul lg, sampai habis

masa masuk tepung pun sama, sekadar sebatikan, bukan nak kena pukul bg kembang lg sekali. terlebih pukul yg buat kek jadi keras




longgok2..tindan2 je ye..xyah ratakan utk dpt efek belang2...kalau dh habis adunan, tp xtutup keseluruhan loyang, just goyang2 skit...skittt...jgn goyang sesungguh hati...

pastu hentak2 manja. cara nak hentak? pegang loyang, hentak la...tapi, hentak slow2...

kalau nk lorek, guna lidi, lorek la sukati

layangkan permukaan atas ja..xyah tekan sampai bawah




Karipap kentang


assalam..


Saya mmg peminat karipap. Tp jarang sgt saya beli karipap kat luar. Sbb kebanyakannya guna keledek. Tapi saya suka karipap kentang. Setakat ni, saya hanya sukakan karipap yg mak saya dan mak sedara suami (mak ndak) sy buat. Kedua2 menepati selera saya... Sy xsuka karipap manis.. Xsuka karipap yg berminyak... Xsuka karipap yg guna cili boh.. Saya punya suka la kan... Tekak saya.. Hahaha

Dahulu masa sekolah, bila buat karipap, mak saya yg masakkan inti dan buat doh. Saya hanya mengelim. Skang bila dah jauh dr mak, sy mmg xreti sgt buat doh. Tp sy cuba buat juga..

Dah nak mkn kan. Mmg susah nak dpt rasa yg sama mcm mereka ber2 buat... Cuma ia lebih baik la drpd beli...

Lagi satu, di kala ramai dok belajar buat karipap pusing, sy mmg x ambik port. Saya xsuka sbb karipap pusing yg gunakan 2 jenis doh agak muak bg sy. Citarasa masing2 kan...

Mgkin la satu hari, kalau sy buat, cuma sekadar nak ambik pengalaman memusing karipap je la...


Wpun ia bukan karipap terbaik, tp terbaik la dr tgn saya. Saya mak budak yg masih belajar. Saya kongsi kan juga karipap cara saya...

Tapi maaflah, x dpt sy nak snap pic betul2 ikut step2.. Susah nak ambik pic sambil buat...













Utk inti, saya gunakan 4 biji kentang, 2 ketul dada ayam, 1/2 peket serbuk kari ayam, 1 biji bwg besar, 2 ulas bwg putih, kayu manis dan bunga lawang


1. Tumbuk kedua2 bwg. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang, bunga lawang dan kayu manis.


2. Bancuh kan rempah kari dgn sedikit air. Masukkan dalam tumisan


3. Masukkan kentang yg dah potong dadu bersama isi ayam yg dicincang


4. Tambahkan 1 cawan air, kecilkan api.. Biarkan hingga kering sambil kacau2 sekali sekala.. Bila air kering, tp kentang lom empuk, tambah air dan biarkan kering... Tambahkan garam. Saya tambah kiub ikan bilis

Kalau suka, leh tambah cili api. Sy xleh buat pedas, nak kongsi ngn anak






Utk doh, saya gunakan 3 Cawan tepung gandum, 1/2 Cawan Minyak masak, 1/2 sudu teh garam halus, 1 Cawan Air sejuk dari peti ais


1. Panaskan minyak. Sambil tu masukkan garam dalam tepung, gaul sebati. Bila minyak dh panaskan, curahkan dalam tepung. Biar suam skit, gaul2 kan guna hujung jari bg jd mcm serbuk roti


2. Tambah air, sambil uli2. Biasanya tak habis secawan. Sy guna dalam 3/4 ja.. Kena agak2 la.. Bila dah jadi doh, dah ok.


3. Masukkan doh dalam plastik. Sambil2 tumbuk2 skit. Pastu biarkan dlm 15 mnt. Bg doh berpeluh skit. Nti doh akan jadi lembut dan elastik. Canai kan nipis, terapkan bulat guna muka gelas pun boleh. Atau canai kan, masuk dalam acuan. Saya lebih suka kelim sendiri.


4. Sapu minyak dalam bekas yg nak isi karipap tu.. Atau lapik plastik.. Atau tabur tepung. Goreng dengan api panas tp kecil.

Lala goreng Pedas



Assalam...


Lama juga xmasak lalalulu ni... Dedulu kalo dpt, selalu rebus ngn halia n serai.. Ratah2 ja..


Kalo belah utara, kami panggil siput retak seribu. Mgkin berdasarkan corak pada kulitnya. Lala pula merujuk pd siput yg kecil2 skit.. Sedap juga direbus.


Kali ni, saya buat masa pedas..

-----------------------------------------------------------------------------------------------


Lala masak pedas

Cida de'nuanza


Bahan2


Sekilo lala- dibersihkan

1 biji bwg besar

2 ulas bawang merah

3 ulas bwg putih

Sedikit belacan jika suka


(semua bawang dan belacan ditumbuk)


3-4 sudu besar cili kisar

Beberapa hiris halia

1 btg serai- diketuk

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos tiram

2 helai daun limau purut- dicarik2


Cara:


Panaskan minyak

Tumis bahan tumbuk + halia. Biar sampai naik bau. Masukkan cili kisar.

Bila cili agak garing, masukkan sos tomato dan sos tiram. Masukkan serai dan daun limau purut


Perasakan dengan gula dan garam

Jika mahukan masakan yg agak kering, x perlu masukkan air.


Masukkan lala dan gaul sebati. Biarkan masak lebih kurang 5 mnt.


Wednesday, July 29, 2015

aidilfitri 2015

assalam....

selamat hari raya yang ke 13 hari...kikiki...
sukati le kan..dh time2 ni je yg free nak bukak blog...

cikcida rindu sgt kat kekawan semua....
ada ke yg rindu cikcida?? huhuhuhu

saje je cikcida nk masuk 2-3 keping pic raya yg lepas...
sebab...pertama kali si kecil tu berbaju melayu n bersampin...



hensem tak anak bujang cikcida...
leh book ye sape nk buat menantu


nak bergambar ngn en garpil mmg la amat payah
kalo dpt pun, mmg gini je la gayanya...
jadilah utk kenangan



kalo mak dia, bab bergambar mmg no 1 la...hahahuhu


seronok sgt naufal dpt blk kg...
ramai sepupu yg rajin dok melayan dia
tgk la tu, tak cari dh mama dia ni...

thn ni merupakan aidilfitri ke2 utk naufal
tahun lepas, naufal sambut raya masa lepas pantang...kecik lg masa tu...
thn ni dh pandai kutip duit raya dh...hahahhaha

di kesempatan ini, cikcida mengambil kesempatan memohon ampun maaf...
andai ada coretan di sini mengguris hati sesiapa
sedaya upaya, cikcida sering menjaga bahasa dan adab susila berbloging, tp kita manusia biasa kan...mungkin ada yg terlepas pandang

selamat hari raya....



Wednesday, June 3, 2015

dedikasi buat pengasuh naufal

assalam...

dh lama tak mengarang dlm blog kelam malam ni...
dan jgn terkejut pd follower blog ni, jika dedulu anda folo sbb resepi, tp skang yg byknya citer pasal naufal..huhuhuh..

sebabnya, dulu cikcida update apa yg cikcida masak, skang kerapnya mak yg masak, atau cikcida beli je..
takkan nk update resepi yg kita beli..no..no...

sebenarnya seminggu dua ni, hati cikcida tak keruan..memikirkan naufal dlm jagaan pengasuh...
bg ibu2 lain, mgkin dh biasa...dan semua berjalan lancar...

cikcida pula, mgkin ada yg dh tahu, tp saja nk bgtau, bila 7 tahun kita nantikan kelahiran seorg anak, bila dh ada ni, cikcida menjadi sgt cerewet utk apa2 je berkaitan dia...
tp, semua ibu pastinya rasa benda yg sama...tp apa yg cikcida tulis ni adalah apa yg cikcida rasa dan alami...

seperti yg dijanji oleh maktok, dia akan jaga naufal selama setahun... dan tempohnya telah berakhir...
selama ni, sepanjang di opis, cikcida tenang je ...sbb tahu naufal berada dlm jagaan org yg sygkan dia.. kalo tak, tak kan maktok sanggup tinggalkan kehidupannya di kedah selama setahun lebih, demi naufal...mungkin ada yg kata, maktok xde suami (abah dh meninggal)..so, senang la 
tp bg cikcida, pengorbanan tetap pengorbanan... dia ada rumah, ada anak..ada sedara mara di sana...

so, mula la survey mencari pengasuh utk naufal...

pengasuh pertama, 

dlm sesi lawatan pertama, cikcida n maktok terus setuju nak hantar sini...
pengasuh nampak peramah ...ibu kpd seorg anak...rumah sgt2 bersih..naufal panggil mama Teha
tp...sedihnya bertahan x sampai 2 jam, Teha kol sbb naufal menangis non stop
mungkin dia risaukan keadaan naufal menjadi lebih teruk
so, bergegas la cikcida blk ambik dia, dan antar pd mak tok...dan berlari semula ke opis (gigih sgt ke berlari?? ke naik keta?..hihihi)
oh ye...maktok belum blk kedah...nk standy sebulan 2 sampai jumpa pengasuh yg sesuai...
lepas ambik naufal, esoknya mmg x hantar dah...sbb naufal xsihat
mama Teha pun mcm x berani nk terima kot...huhuhu...
naufal terus selsema seminggu n demam2...
sbb nangis lama sgt kot...kesian sgt2.. n rasa bersalah pd dia...
cikcida paham, bukan senang nak handlekan anak org...tambah2 bukan jaga dr beby...naufal dh setahun...silap mama, sbb hari pertama hantar, mama trus blah camtu je...terkejut agaknya dia...


masa ni cikcida baru sampai n naufal baru berhenti nangis...
nampak mata pejam tp dia x tdo
tersedu2....
bila cikcida angkat dia dr buai tu, dia peluk kuat sgt...sedih sgt masa tu
thanx mama Teha sbb jagakan naufal wpun x lama....
sempat juga mama teha susukan dan mandikan naufal
cikcida tetap kenang jasa Teha...


pengasuh kedua

hantar depan rumah je...dia mmg pengasuh...dh jaga 3-4 org
sblm ni, dia xnak naufal sbb takut x leh handle...
tp sbb dia tahu cikcida tgh survey2 taska, dia cuba2 juga ambik naufal..
dlm 3-4 hari dok rumah mummy Fida, naufal ok je...
lgpun dh biasa tgk hampir setiap hari...
nangis skit2 tp masih leh dipujuk...
keseluruhan ok..tp...naufal x nak susu
bila xnak botol susu, susahla nk tdo...pengasuh lak x berapa sihat
dah tu, nk bg mandi pun agak susah katanya...ye la..budak kan ada yg takut air
dushhhh..lg sekali, pengasuh surrender...
kembali pd maktok


pic ni mummy fida yg wasap...
nampak ok kan...tp jodoh x lama ngan mummy fida...
thanx sbb jaga naufal seminggu



sesi mencari pengasuh

lepas dr tu, kehulu ke hilir cikcida survey taska...gi 3 taska yg berhampiran opis, semua penuh..
so, cikcida cuma book je utk thn depan..
masalahnya, thn ni masih ada 1/2 tahun ca ner?

selain tu, ada dlm 4 rumah pengasuh cikcida lawat dgn maktok
itupun lepas cikcida tampal iklan kat rumah...
ada yg kol n sms..
dlm sesi lawatan tu, maktok rejek..huhu... ada yg awal2 cikcida rejek sbb lom hantar dh byk tanya
''meragam tak budaknya''....''tdo tak budaknya''...nangis tak budaknya''...haishhhh...

pengasuh ketiga

lepas beberapa survey, jumpa la pengasuh naufal yg sekarang...
baya2 maktok..tp muda lg dr maktok...
bahasakan nenek kat naufal...
yg ni maktok x rejek...tp apepun terpulang pd cikcida katanya
nenek ni jaga 3 org kalo x salah + seorg cucu dia...
so, 5 tmasuk naufal (kalo x salah)
hari ni hari ke3 bsama nenek..
so, sepanjang 2 hari lepas, mcm ok je
nangis pagi2 masa antar tu biasalah kan..ngn maktok pun nangis gak tetiap pg
tp nenek kata, jap je...pujuk2 ok la

yg x sedapnya, kata nenek, langsung x leh tinggal...mesti nangis
langsung xnak tinggal ngn org lain...nak nenek je
mcm dh lama lak ngan nenek
padahal baru 2 hari...hihi...
tp kalo nenek ada je depan dia, xde la nangis...dia main elok je
so, cikcida harap, nenek dpt bersabar n bertahan ngn naufal...
semoga naufal bahagia kat umah nenek
hari ni hari ke3...mama kat opis pun x keruan jadinya

buat masa ni, cikcida bekalkan naufal dgn bubur utk mkn pg n tghari
bekalkan juga kek, roti n biskut sbb naufal agak cerewet bab mkn

kalo org lain bekalkan susu, tp cikcida bekalkan milo
tu yg dia nk minum..bg je la...
susu pun bg gak...in case kot2 dia nk bila pengasuh bg...


pic kat rumah nenek xde...tp pic ni cikcida snap lepas ambik naufal hari pertama
trus bawa g playground jap...
nampak mood dia pun ok je...


tawakal

ye la kan..yg kita nak hantar kat org tu anak kita
bukan brg mainan ke apa ke...
anak yg selama ni dimanjakan maktok..
maktok layan ragam dia sehari suntuk.. hanya dia.. 
xde saingan sesapa...
maktok layan mkn minum dia ngan sabar
layan ragam dia yg kekadang nk suruh dukung je sehari
maktok dodoikan tdonya...dan xbuat apa2 selagi naufal x tdo...
bukan takat cikcida, maktok pun turut rasa hal yg sama
susah nak lepaskan naufal pd org lain
sbb naufal ada masalah tersendiri yg buatkan kami rasa mcm ni...
dia rejek habis susu n botol susu...so, nk jaga dia x semudah kanak2 lain yg bgantung pd susu utk tdo atau kehausan...kisah dh setahun, dh mcm2 cara...dh daptkan nasihat doktor n misi....
so kami kena terima...xnak terlalu memaksa..asalkan dia mahu mkn benda lain
tp pengasuh mcm pelik le kan bila bg susu dia x nak

tp tawakal n redha
cikcida kuatkan hati...atau lebih tepat keringkan hati...
doa sentiasa mengiringi naufal...
mama harap naufal pandai jaga diri kat rumah org...
minggu minggu ni agak kritikal buat naufal...mama faham sayang
mama turut dpt rasa...
sakitnya tuh mmg di sini...huhu


naufal ngn maktok


kalo ada ibu2 yg terbaca entry ni, harap leh kongsi2 ngn cikcida...pengalaman anda bersama pengasuh
kurangnya leh cikcida jadikan panduan..tp kalo ada yg mengerikan, simpan dulu la...takut plak kang trus cikcida takut ngn pengasuh...hahahhaha..(hahahha...apela...jap suruh citer...jap xbg citer... :-P )
thanx in advance...

apepun, bukan senang nak jadi pengasuh...nk jaga anak org yg kita x biasa
kalo cikcida sendiri pun xdpt buat kot...
moga mama2..n mummy pengasuh sentiasa dikurniakan kesabaran utk terus menjaga anak2..
anggaplah mereka seperti anak sendiri...


jejak

free counters