Kari Kepala Ikan

assalam...

sape suka mkn kepala ikan?

ada yg x suka ke?

tp kalo masih belajar, org kata x elok mkn kan..

aku yg dh x muda ni, belasah je la...

sodapppp tu..

lagi2 kalo kepala ikan merah

aku n en garpil mmg suka sgt

masa jalan2 kat pasar tani, ternampak kepala ikan merah ni

mmg langkah x lepas la...

biasanya aku akan masak kari je la...

kekadang je wat asam kari...

tp lg umphhh lg kalo wat kari

kari aku lak mmg versi x de santan

cuma gantikan dgn air je

aku juga selalunya suka campur2 serbuk kari

pilihan utama rempah kari babas + cap O

tp rempah cap O ni susah skit nk dpt area2 putrajaya ni

so kena buat stok bila blk kg (kedah)

masa menumis juga, aku tambah 4-5 tangkai cili kering utk aroma

kari kepala ikan

1 ketul kepala ikan- terpulang la ikan ape

4 sudu besar serbuk kari ikan- aku guna babas + cap O

1 sudu kecil serbuk cili

1 biji tomato- belah 4

1 biji cili merah

beberapa biji cili api- belah tanpa putus

kacang bendi

bahan tumbuk:

1 biji bwg besar

2 ulas bwg putih

bahan tumis:

1 biji bwg besar- mayang

3 ulas bwg putih- hiris

1 tangkai daun kari

sedikit halba campur

4-5 tangkai cili kering (basuh dulu) kemudian potong 2

cara:

campurkan serbuk kari + bahan kisar + sedikit air- jadikan pes

panaskan 2 senduk minyak

tumis bahan tumis hingga garing

masukkan pes rempah + air skittttt je...

kecilkan api

masukkan cili merah + cili api + 2 bhgn tomato yg dibelah

tutup tudung periuk

biarkan hingga rempah masak dan pecah minyak

buka tudung, kacau jap, jgn bg kerak

pastu masukkan air- agak2 ikut kepekatan kuah yg dikehendaki

masukkan garam + air asam jawa

masukkan ikan. bila ikan dh hampir masak, masukkan bendi

biarkan jap..tutup api.