mee kari de'terjah

assalam...

bahan2:

1/2 ekor ayam- potong kecil

1 kg kerang- rebus dan kopek ambik isi

2 peket kecil rempah kari ayam (aku guna babas)- bancuh ngan air jdkan pes

2 cawan santan sederhana cair 

2 biji kentang- potong kecil

2 keping asam keping

sebungkus tauhu kering- kerat 2

bahan tumbuk:

1 biji bwg besar

3 ulas bwg putih

1 inc halia

(lepas tumbuk, campurkan ke dalam pes kari)

bahan tumis:

1 biji bwg besar- hiris

2 ulas bwg putih- hiris

1 tangkai daun kari

bahan2 hiasan:

fishball/fish kek- celur

sawi- celur

tauge- celur

cili merah- hiris

bwg goreng

cara:

panaskan 1 senduk minyak

masukkan bahan2 tumis

biar hingga kegaringan

masukkan pes rempah kari + 1/4 cawan air

biar hingga rempah garing dan masak

masukkan ayam + kentang

tambah 1/2 cawan air

biar hingga mendidih

bila kentang empuk, masukkan santan dan kerang

masukkan juga tauhu kering

masukkan perisa + asam keping

biarkan mendidih

(jika ada tauhu kering, boleh di masukkan sekali ke dalam kuah)

* kalo x nak letak ayam dlm kuah pun boleh

rebus atau goreng ayam hingga masak, racik2kan..

letakkan atas mee ketika hidang

bahan2 utk tabur dia atas mee

pernah juga nampak ada org letak telur rebus gak utk hiasan atas mee...

so, terpulang la pada selera memasing..

notajarihantu: bila ditelek2 dlm blog ni, rupanya pernah gak aku wat mee kari dedulu...

dh hampir x ingat..heheheh...cuba tgk sini

Mee Kari

as'salam...

resepi ni diimport dari fotopages ku...

buat dh lama dh...

resepi mee kari

1 kg kerang
600 gm udang
2 peket serbuk kari (serbuk kari ikan + serbuk kari ayam)
3 biji bwg putih + 4 biji bwg merah + 2 sudu besar udang kering- tumbuk/ blend
3 biji bwg putih + 4 biji bwg merah- hiris
1 biji kelapa ambik santan- aku guna santan kotak je..1 kotak
2 tangkai daun kari
2 biji kentang- potong dadu
1- 2 bungkus mee kuning
2-3 keping asam keping
1 peket tauhu kering- potong 2

bahan hiasan:

tauge, sawi, fishball, fish kek- celur
cili merah, telur rebus
bawang goreng

cara:

kopek isi kerang (kalau nk rebus dulu pun ok..tp aku x rebus, terus kopek tp susah skit la...tp x pe..sbb encik garpil yg kopekkan..huhuhuhuhu)
udang dibuang kulit dan kepala (jgn buang terus, ambik kulit udang dan kepala tu, rebus, blender dan tapis ambik air..) tp jgn sesekali blender kulit kerang dan masukkan dlm kuah!!!
satukan serbuk rempah ngan bwg tumbuk, campur air skit jdkan pes
tumis bwg hiris bersama daun kari sampai garing pastu masuk pes rempah td
biar sampai rempah masak
kemudian masuk air udang dan kentang
biar sampai kentang empuk, masukkan santan
bila mendidih, masukkan kerang dan udang
masuk garam, asam keping dan tauhu kering
biar mendidih jap, tutup api..(jgn lama sgt, nti kerang kecut n udang keras)

(kepekatan kuah tu bergantung la pada selera masing2...)